研究表明，蔬菜不仅能够补充人体日常所需的营养成分，同时也是人体抗癌高手。日本国立癌症预防研究所公布红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜等20种是最佳的抗癌蔬菜，板蓝根 绿色饮料小编把这些最新知识帮大家编译过来，希望大家能在日常饮食里多多用到，还能起到非常好的防癌效果。
日本排出抗癌蔬菜榜
目前蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的一大热点。早在1995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人不易患肠癌、肺癌而英国科学家则证实了西兰花的抗人体癌症功效。
蔬菜具有一定的人体防癌作用
最近，日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面更详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，不过近些年研究的确发现，蔬菜中存在一些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到一定抑制作用，从而更好地防癌。
不同蔬菜防癌效果各异
不过，蔬菜不同，预防的癌症也各异。此次，日本国立癌症预防研究所也对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分。
红薯预防结肠癌、乳腺癌。科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄预防前列腺癌、乳腺癌
研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。
十字花科蔬菜可防胃癌
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
此外，大蒜能预防结肠癌，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
搭配均衡是关键
板蓝根饮料小编提醒大家，要想通过蔬菜吃出健康，最重要的还是营养搭配、均衡饮食。每天都要吃到不同种类的蔬菜，这样才能起到长期预防人体癌症的作用。人们吃蔬菜不仅仅是为了抗癌，更重要的是吸收各种有益的营养成分，如果身体出现癌症的迹象，还是需要及时到医院确诊，并在医生的建议下调节饮食。
